Wijndomein Entre Deux Monts, Anaïs Rosé

Land: België – Regio Heuvelland

Type: Rosé wijn

Druiven: Blend van Acolon en Pinot Noir.

Acolon is van origine een in Duitsland gekweekte druif. Het is een vroegrijpende blauwe druivensoort die veel kleurstof geeft en vooral in blends wordt gebruikt.

Herkomst van de naam cuvée: Anaïs is de naam van de vrouw van wijnbouwer Martin Bacquart.

Wijngebied: Op de glooiende flanken tussen de Rodeberg en de Zwarte berg, in het hart van Heuvelland, is wijnbouwer Martin Bacquaert actief. Hier werkt hij aan zijn missie : met ingetogen trots en een diep respect voor natuur en klimaat, de best mogelijke Belgische wijnen verbouwen.

Vinificatie/Rijping: ‘Rosé de saignée partielle’ : een heel korte maceratie van de rode druiven in de pneumatische pers. Gisting op 15-16°C en vijf maanden lagering op fijne droesem in inox cuves.

Proefnotities: Zomers rosé met smaken van citrus en rood fruit. In de neus aroma’s van mango en passievrucht, tropisch fruit en framboos.

Gastronomie: Aperitief, zomerse bbq